【デカフェ】 ▷コロンビア EX ウィラ レインボー ラバド 焙煎度合い: ミディアム〜ハイロースト 生産者 :ウィラ県の 7 生産者 生産地 :ウィラ県ピタリト、パレスティナ、アセヴェド、ティマナ 精製 :スイスウォーター(97% カフェイン除去) 標高 :1,600〜1,900m 品種 :ブルボン、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョ デカフェ?? 言われないと分からない カカオやレーズンのような甘み グレープフルーツのルビーを感じる風味 コロンビア・ウィラの奥地で、7 人の先駆者が率いる 7 つの農園が、革新的な取り組みを続けながら情熱を注いで生産したコーヒー。 このコーヒーは、スイスウォータープロセスにより 97%のカフェイ ンレス処理が施されています。 農園を代表する 7 名は、ウィラ県の Acevedo、Palestina、Pitalito、Timana の 4 つの自治体で農園を運営し、2 名は親子 2 世代で継承。2 人の女性と5人の男性がリーダーとなり、それぞれの地域コミュニティを支えながら、コーヒーの剪定や肥料の改良など、収穫前の管理方法の改善に取り組んでいます。 彼らの農園では、常にクリーンで際立つプロファイルの高品質なコーヒーが生産されており、社会的・環境的持続可能性を見据えた実験と工夫が続けられています。 カフェインレス工程はカナダ・ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使わず、純水を利用してカフェインを除去。複数のステップを通じ、炭素ろ過機でカフェインを取り除きながら、コーヒー本来の風味を保っています。 このプロセスの名「ラバド」は、スペイン語で「水で洗う」という意味を持ち、ウォッシュトプロセスとカフェイン除去の共通点を表しています。 ※店頭では50g〜販売しておりますが、オンラインストアでは150g単位でご注文をお受けしております。その代わり、オンラインストア限定で50g３種セットも販売しておりますので色々なお豆を試してみたいという方がおりましたら、ぜひそちらもご検討ください。