▷グアテマラ ヘニオ ペレス ファミリー ゲイシャ ロット-148 フリーウォッシュド 煎度合い： シナモンロースト 生産者　　：ヘニオ ペレス ファミリー 生産地　　：アカテナンゴ、チマルテナンゴ 農園　　　：フィンカ・ラ・ソレダ 精製　　　：フリーウォッシュド 標高　　　：1,650m 品種　　　：ゲイシャ SCAスコア：88 フィンカ・ラ・ソレダは1895年に設立され、125年以上にわたりペレス家がアカテナンゴ渓谷でコーヒー栽培を続けている。 地震や内戦、火山の噴火といった数々の困難を乗り越えながらも、伝統を守り続け、現在の5代目生産者ラウル・ペレスも、電気のない農家で自然と共に暮らしている。 一方で、ラ・ソレダは決して昔のままではなく、緻密な農法や品種の多様化、ポストハーベストの徹底管理など、最新の技術を取り入れた進歩的な運営を行っている。その結果、グアテマラ・カップ・オブ・エクセレンスで7回の受賞歴を誇るなど、世界トップクラスのコーヒー農園として高く評価されている。伝統と革新が共存するラ・ソレダは、これからも優れた品質のコーヒーを生み出し続けます。 収穫時には5～6回の選別を行い、最高の熟度を確保し、カップの中でより良いフレーバーが出るようにしています。約36～45時間かけてドライファーメンテーションをした後、アフリカンベッドで平均14～17日間乾燥させます。その後、輸出されるまで、鮮度と湿度を保つためにグレインプロで寝かします。 【COE Guatemala受賞歴 】 2017年 10位（87.97）Pacamara Washed 2018年 4位（89.97）Geisha Washed ※こちらの豆は50g３種セットには入りません。ご了承ください。